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 礦物質家族

提到礦物質，人們就會想起預防骨質疏鬆、構造骨骼的鈣。

礦物質也稱無機鹽、無機元素，不僅是構成身體的重要物質，而且還參與身體許多重要功能的調節，因而也是人體非常重要的營養素。在國人中較

易缺乏的有鈣、鐵、鋅、硒，在特殊地理環境或其它特殊條件下，也可能有錳、銅、鈷、鉻、釩、鍺及其它元素的缺乏問題。

這些礦物質，大多可以通過天然食物得到有效補充，也可以在專業人員的指導下服用礦物質微量元素補充劑補充。

礦物質家族概述

　　人體組織中幾乎含有自然界存在的各種元素，而且與地球表層元素組成基本一致。在這些元素中，目前已發現有20種是構成人體組織、維持生

理功能所必需，約佔人體重量的4%~5%。其中除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物形式存在外，其餘統稱為礦物質。

　　體內含量較多，且含量超過體重0.01 %的礦物質元素有鈣（Ca）、磷（P）、鎂（Mg）、鉀（K）、氯（Cl）、鈉（Na）、硫（S）等元素，稱為

常量元素或宏量元素。這些元素每人每日需要量都在100mg以上。

另外一些含量甚微，含量小於體重0.01%，每人每日膳食需要量為微克到毫克的礦物質元素，稱為微量元素，如鐵（Fe）、碘（I）、鋅（Zn）、錳

（Mn）、銅（Cu）、鈷（Co）、鉬（Mo）、硒（Se）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、矽（Si）、硼（B）、氟（F）、釩（V）、鍺（Ge）等。 

礦物質對組織和細胞的結構很重要，生理功能主要有：

　　構成人體組織的重要成分，如硬組織骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成。
　

　體液中的礦物質微量元素離子在調節細胞膜的通透性，控制水分，維持正常滲透壓和酸鹼平衡，參與神經活動和肌肉收縮等方面起著重要作用。 
　

　構成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質和核酸等成分，或作為多種酶系統的激活劑，參與許多重要的生理功能。

　　在人體新陳代謝過程中，每日都有一定量礦物質隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭髮、指甲、皮膚及黏膜脫落排出體外，因此必須通過膳食及時

補充或在專業人員的指導下服用礦物質微量元素補充劑補充。